Maiale

Nel territorio di San Giorgio la Molara si allevano diverse razze di maiali dai quali si ottengono ottime carni. Il maiale oggi, così come in passato, rappresenta un'ottima fonte di sostentamento e, grazie alla maestria dei nostri norcini, si trasforma in una grande varietà di salumi e insaccati: prosciutto, capocollo, lonza, pancetta, guanciale, salsiccia e soppressata.